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猪屠宰生产线中击晕设备的原理(一)

文字: [大] [中] [小] 发布日期:2019-10-26     浏览次数:1  

在猪屠宰生产线中击晕设备是最常用的设备之一,下面我们来介绍一下击晕设备的原理。

击晕(致晕)设备是采用一些器械使生猪暂时失去知觉,处于昏迷状态,以便于刺杀和放血。它有利于提高劳动生产率,降低劳动强度,保证生产人员安全及周围环境的安静,同时,也可防止生猪在屠宰时受到惊吓、痛苦及过度挣扎所导致的体内糖原的大量消耗,减少内血管收缩造成的放血不全而引起的肉质下降现象,有利于保证加工肉品的卫生和质量。

一、麻电的基本原理

麻电时电流通过猪的脑部,造成实验性癫痫状态,猪心跳加剧,故能得到良好的放血效果。麻电效果与电流强度、电压大小、频率高低以及作用时间都有很大的关系。采用低压高频电流点击其额部可获得较好的麻电效果,肌肉出血可大大减少。

麻电工艺关键控制点

(1)不能擅自提高电压和延长麻电时间,电麻时间掌握在2秒,允许使用电压在70 ~ 90V.

2)手握式麻电器要在两端分别侵入盐水,以防电流短路。

3)麻电后的生猪,要达到四肢颤抖、心跳不停,呈昏迷状态,严禁将猪麻电致死。

4)无论使用何种麻电设备,都必须装有电表、调压器,经常注意电压变化,并及时调整电压。

5)麻电工人应穿好绝缘靴,戴好绝缘手套。

今天关于猪屠宰生产线中击晕设备的原理就介绍到这里,明天继续,如有疑问可致电13708952312 刘经理。

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